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1食品安全隱患
餐廚垃圾中含有的危害物質，借助各種非法渠道重新進入食物鏈回到人體，危害人們的身體健康。地溝油中含有大量致癌物質，長期食用可導致腸癌、胃癌、肝癌等致命疾病。
2環境污染
餐廚垃圾易變質腐爛，在運輸，存儲及加工過程中，需要采取有效的密封措施，無害化措施。否則，餐廚垃圾會因為惡臭造成周邊空氣污染，同時也可能因為泄漏等原因直接污染土壤和水體。因此，不可避免的成為了傳播疾病的媒介。
3影響市容市貌
由于沒有統一的管理和收集，餐廚收集運輸使用的車輛及容器都骯臟不堪；此外，由于餐廚垃圾中還含有其他垃圾，在初步分揀過程中，往往存在亂扔亂棄的現象，嚴重影響城市環境衛生與面貌。
4資源特性
我國餐廚垃圾存在高有機物含量，高含水率，高油，高鹽分的特性。廚余垃圾處理設備我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用相當于節約了3000萬畝玉米的能量產出量和600萬噸生物柴油，資源化特征明顯。
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